Glutamato Monosódico y Nitritos en Embutidos: Efectos y Seguridad.
1. Glutamato Monosódico (GMS) en Embutidos ¿Qué son? El glutamato monosódico es un potenciador de sabor que estimula receptores específicos en la lengua. Aunque es considerado seguro por agencias regulatorias como la FDA, algunas personas son sensibles a él. 1.1 ¿Qué enfermedad puede causar el Glutamato Monosódico? Efectos en el sistema nervioso Excitotoxicidad: El GMS […]