Por qué los aceites vegetales son malos para la salud. La verdad oculta de los aceites vegetales o de semillas.
Las grasas o aceites vegetales o de semillas, están presentes en todos lados, desde una jabón a un helado o el pan que comes todos los días. Pero ¿por qué son malos los aceites vegetales para la salud? Te cuento la historia de estos aceites vegetales y por qué dado esa información, no los vas a considerar saludables ni mejores alternativas a las grasas animales.
En primer lugar, se debe a que es consumida en exceso. Y en segundo lugar al refinamiento, puesto que contiene químicos que se emplean como la soda caústica y el kerosene. Te lo
¿Por qué los aceites vegetales son malos para la salud?
Desde el pan que la mayoría de personas come a diario hasta en un helado que pensarías que solamente tiene azúcar, leche y fruta. Y estos aceites vegetales o de semillas (como son los de maíz, soja, canola) son ricos en una grasa llamada Omega 6. Al consumirlos todos los días, se acumula la grasa Omega 6 rompiendo el equilibrio con otra grasa llamada Omega 3.
El cuerpo humano, para evitar las inflamaciones y daño celular necesita un equilibrio entre grasas Omega 6 y Omega 3. Cuando esto no existe, se crea un desequilibrio y el organismo empieza a fallar, dando origen a los problemas de salud. El equilibrio ideal es de 1:1, sin embargo, el cuerpo podría tolerar un desequilibrio de 4:1. Es decir, por cada 4 gramos de Omega 6 que se consuma, se debe consumir 1 gramo de Omega 3.
Sin embargo, según datos obtenidos por la AI Chat GPT4 en América Latina, Centro América y América del Norte, son regiones donde el consumo de este aceite es el más alto. Con una relación de hasta 25:1, es decir 25 gramos de aceites vegetales o de semillas con respecto a 1 gramo de Omega 3. Cuando la relación mínima que podría tolerar sería de 4:1 siendo lo ideal 1:1 para evitar dañar el organismo.
En segundo lugar, está el refinamiento que se realiza para para producir estos aceites vegetales o de semillas (maíz, canola, girsaol). En este proceso químico se usan disolventes como son el kerosene, gasolina u otro hidrocarburo. De igual forma después de haberlo calentado tanto, el aceite se descompone, se vuelve negro y necesita pasar por otro proceso de deodorización y blanqueamiento del aceite. Usando más químicos que permanecen en el aceite y luego a tu cuerpo.
Estos procesos, junto con la frecuencia que se lo consume (como lo demuestran los datos anteriormente) es lo que vuelve nocivo y peligroso para la salud estos aceites vegetales o de semillas.
¿Por qué los aceites vegetales / aceites de semillas son potencialmente peligrosos para la salud?
Los químicos que se emplean como la soda caústica y el kerosene los cuales son usados como solventes y aclaradores de color; es lo que convierten a los aceites vegetales o de semillas en potencialmente peligrosos para la salud. Además de ser altamente en grasas omega 6.
En primer lugar está el kerosene o también conocido como queroseno. Es un líquido altamente inflamable derivado del petróleo y una de sus principales es que no se mezcla con el agua. El queroseno es usado en la industria como combustible de lámparas, calefones, calentadores de estufas, como combustible en turbinas de avión y el más común es para usarlo en barbacoas y pesticidas.
En segundo lugar, está la soda caústica, la cuál es una sustancia química muy alcalina y altamente reactiva. En la industria es usada para la fabricación de jabones, productos de limpieza, ajustar el pH del agua, fabricación de papel, para desobstruir tuberías y eliminar la grasa acumulada. Es peligroso puesto que si se manipula sin medidas adecuadas provoca quemaduras graves y se necesita indumentaria adecuada para su manejo.
Te dejo aquí un vídeo donde puedes ver cómo se fabrican los aceites de semillas como el girasol
Sin embargo, los aceites vegetales o de semillas no siempre fueron peligrosos para la salud como lo son en la actualidad…
Te cuento un poco de su historia.
Los aceites vegetales o de semillas han sido utilizados desde antiguas civilizaciones, como la egipcia, mesopotámica y china.
Sin embargo, su producción (como en todos los productos) era distinta. En este caso, su extracción. La forma de obtener este estos aceites vegetales o de semillas, era un prensado en frío, a mano o en molinos de piedra. Sin químicos añadidos.
Con la industrialización en el XVIII y XIX, la producción de aceites vegetales o de semillas cambió drásticamente.
La extracción manual fue sustituida por el prensado mecánico, usando disolventes como la gasolina. De esta forma, se podían reducir los costos de producción y facilitar la producción en masa.
Dando como resultados que los aceites vegetales / aceites de semillas, sean buenos para darle dinero al fabricante, pero malo para dar salud de las personas
La razón para que estos aceites vegetales o de semillas sean perjudiciales para la salud erradica en su extracción; refinamiento y prensado industrial automático.
Por ejemplo, si se desea extraer 1 litro de aceite puro de semillas de girasol, es necesario 4 kilos de semillas. ¿Conoces a alguien que sentado se coma 4 kilogramos de semillas de girasol? Y por otro lado, cuántos monocultivos de eso se necesita para poder fabricar los cientos de millones de aceite que se fabrica en el mundo.
De igual forma, al extraerlo mecánicamente, el aceite pasa a temperaturas altas quemándolo y perdiendo propiedades como resultado.
Así es, la primera extracción del aceite vegetal es negra por eso son necesarios los disolventes y aclaradores de color para que puedan ser comestibles. Y por supuesto, como no es negocio vender puro el aceite, se mezcla con más aditivos para poder ser rentable.
En cambio, el aceite vegetal o de semillas que se podía obtener con la extracción manual de las antiguas civilizaciones, era mas puro y por ende la comercialización era baja.
No obstante, gracias a dicha automatización, se deja de usar el aceite de ballena que estaba escaseando, y se empieza a usar el aceite de semillas de algodón como lubricantes y aceites de las lámparas.
El problema es cuando en el siglo XIX empiezan a usar estos aceites de semillas / aceites vegetales en los hogares, cuando en un principio su uso era industrial. Porque descubrieron que al hidrogenar el aceite, obtenían una textura similar de las grasas animales. Y de esta forma empezaron a comercializarlo, con el lema de que son saludable para el corazón.
Cómo engañaron que los aceites vegetales son buenos para la salud.
En 1940 Procter & Gamble, quienes eran fabricantes de jabones y velas, realizan donaciones a la Asociación Americana de la salud del corazón (AHS). Luego, esta entidad promueve el uso de aceites de semillas / aceites vegetales. ¿Qué conveniente no?
Desde entonces estos aceites han tenido la fama de ser «saludables para el corazón» porque son bajos en colesterol y grasas, culpando a las grasas animales de problemas de salud. Y esta propoganda pagada en los años 1950 por los grandes productores de aceites vegetales / aceite de semillas de ha sido un verdadero éxito.
Y seguramente, tú, que estás leyendo esto, probablemente eres víctima de ese engaño.
Al haber aceptado dinero de productores grandes productores de estos aceites, la AHS y organismos de salud engañan ocultando la verdad. La verdad que el ser humano prospera gracias a las grasas animales. Puesto que su extracción es gratis, sencilla y asequible para todo el mundo.
En conclusión.
¿Los aceites vegetales son buenos o malos para la salud?
Los aceites vegetales no son buenos ni saludables por el proceso que se necesita para preparar. Puesto que llevan combustibles disfrazados de disolventes dentro del aceite.
Otra de las razones para evitar los aceites vegetales o de semillas, se debe a que inducen a que el cuerpo inflame puesto que son fuente alta de Omega 6. Y en la actualidad existe un alto consumo de Omega 6 puesto que existen una cantidad de productos que contienen estos aceites y pocos productos que contengan Omega 3. Rompiendo así el equilibrio de 1:1 que necesita el organismo para funcionar correctamente.
Y por última, la más obvia. Es que el ser humano prospera desde la antigüedad gracias a las grasas animales. (Como lo vimos más arriba) Las nuesvas grasas vegetales o de semillas son creadas hace 200 años por la industria. Resultando benéfico para la industria pero peligroso para las personas.
Descubre en el siguiente ensayo donde escribo exclusivamente sobre los daños reconocidos por estudios que provocan los aceites vegetales para la salud.
¿Cuales son los problemas que causan los aceites vegetales para la salud?
Que lo hayas que disfrutes con este texto un abrazo, xoxo.
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